Ăn chay giờ đây không chỉ dành cho các nhà tu hành mà đã trở thành xu hướng trong xã hội. Ngoài vấn đề về ẩm thực, người ta còn ăn chay để tìm kiếm sự bình yên, và cũng là tìm cho mình một nơi thích hợp để tịnh tâm suy nghĩ, giải thoát những phiền muộn của cuộc sống hiện đại.
Ăn chay cũng là cách để bảo vệ, giữ gìn sức khỏe khi ngày càng có nhiều bệnh tật đeo bám, tránh xa những thực phẩm độc hại, những loại thịt cá không đảm bảo cho sức khoẻ của bản thân và của người thân. Và đây cũng là một yếu tố góp phần để bảo vệ môi trường, bảo vệ những loài sinh vật đang dần bị mai một bởi vì chính con người.
Khái niệm “ăn chay” có lẽ bắt nguồn từ Phật giáo và đã theo đó du nhập vào Việt Nam từ khoảng thế kỷ thứ 3 trước Công Nguyên, vì thế không còn xa lạ với người Việt.
Nhiều người ăn chay vì tín ngưỡng, nhưng ngày càng nhiều người chuyển sang ăn chay vì sức khỏe và cả vì quan điểm sống, vì đạo đức, vì bảo vệ môi trường, bảo vệ hệ sinh thái.
Ẩm thực chay Việt với những món ăn ngon, đặc sắc
Không nhất thiết phải là người theo đạo Phật hay phải đợi đến ngày Rằm, mùng một mới được ăn chay. Nếu cảm thấy đã chán với những bữa cơm thịt cá, thì tại sao bạn không lên thực đơn món chay cho bữa cơm tối của gia đình? Những món chay đơn giản, nhanh gọn trong chế biến, hương vị lạ, hứa hẹn đem lại cảm giác mới mẻ cho không khí thường ngày đó.
Miến xào chay ngon không kém gì món mặn đâu nhé
Món chay chủ yếu được chế biến từ các nguyên liệu hoàn toàn xanh như đậu phụ, nấm, các loại rau củ,… chính vì vậy cách gia giảm gia vị cũng như những phong cách chế biến độc đáo sẽ mang lại sự khác biệt của những món ăn này.
Riêng với đậu phụ, bạn đã có thể chế biến nhanh thành nhiều món như: đậu phụ chiên giòn, đậu phụ kho tương, đậu phụ sốt cà chua, đậu phụ chiên sào nấm tươi, đậu phụ rán sả ớt, đậu sốt nấm kim châm,…
Bên cạnh đó hoàn toàn có thể thêm sự phong phú cho bữa ăn bằng đìa rau củ xào, một bát canh chua, hay đĩa chả chay hấp dẫn,… Chỉ cần một chút khéo léo biến tấu thôi là bạn sẽ có một bữa ăn đảm bảo rất ngon và lành đấy nhé.
Những món chay thanh tịnh mà cực kì đẹp mắt
Ẩm thực chay với sức khỏe người Việt
Nhắc đến ăn chay, nhiều người vẫn nghĩ ăn chay đơn điệu chỉ là ăn toàn rau và vừng. Điều này không tốt cho sức khỏe cho mỗi người bởi nó sẽ dẫn tới tình trạng thiếu hoặc thừa chất, khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải, khó có thể tập trung công việc cũng như học tập. Nhưng nếu ăn chay đúng cách sẽ đem lại những lợi ích rất to lớn.
Vì rau củ thường nhiều chất xơ, ít cholesterol, giàu vitamin, đặc biệt nhóm A, B,…
Những hương vị món chay đảm bảo đủ dưỡng chất cho bạn
Có thể kể đến những ích lợi của ăn chay như giúp phòng ngừa, hỗ trợ trong điều trị các bệnh lý mãn tính: cao huyết áp, tim mạch, tai biến, táo bón,…Thế nên, điều dễ hiểu là hiện nay, nhiều người tìm đến và gắn bó với ẩm thực chay như một cách đảm bảo sức khỏe của mình.
Chỉ cần trong khẩu phần ăn chay của bạn luôn chú ý bổ sung và đảm bảo các chất dinh dương như: protein, sắt, vitamin B12, axit béo omega-3 là đã có bữa ăn chay đủ đầy dinh dưỡng, ngon miệng, hoàn toàn không khó ăn đâu nhé.
Những dư vị vừa lạ vừa quen cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc
Ngoài ra, ăn chay cũng là lựa chọn của những người mong muốn có một chế độ ăn uống hợp lý để sở hữu cho mình một vóc dáng thon, đẹp, ngăn ngừa căn bệnh béo phì và lão hóa, do trong khẩu phần ăn của họ không chứa dầu mỡ, các chất béo và chất gây lão hóa. Về tâm linh, đây cũng là một trong những cách rèn luyện bản thân để hướng đến những giá trị nhân bản của cuộc sống. Người ta ăn chay để thành tâm hướng thiện, để cầu an và giữ cho mình một tâm hồn thanh tịnh giữa cuộc sống ồn ào, náo nhiệt.
Những biến tấu đa dạng và cực kì hấp dẫn
Tìm đến những bữa ăn chay giờ đây đã không chỉ là thưởng thức những món ăn đặc biệt, những món ăn thanh đạm mà là còn là sự trải nghiệm, là để lắng nghe, để chiêm nghiệm lại cuộc đời, chiêm nghiệm bản thân.
Từ đó tìm cho mình một con đường đi đúng đắn hơn, làm tâm hồn trở nên thanh sạch hơn và cao hơn cả là bảo vệ được sức khỏe của chính bản thân mình. Như một nhân duyên an lành, ẩn thực chay mang đến cho bạn những khoảng lặng cần có để có thể tự chỉnh mình, tự điều chỉnh cuộc sống và sẵn sàng đương đầu thách thức.
An Nhiên
© 2024 | Thời báo ĐỨC
